先夜、隣街にワイン試飲会あり、ジュリア女史伴いボルドー各種、久しぶりに味わう。ムートンロートシェルト、ピューイフッセ、シャブリ等、しばらくのうち往年の華やかなスターに会えたような心地いたし、ほろ酔いにて帰途。夜会、若手シェフもまじり、貴重なる現場談、参考にすること多。

昨來好天、店の内外賑わい、カルフォルニアより戻りたるジュリア女史も厨房にて奮闘、ポルチーニパスタ好評、このところ来店、初めての方多し。夜、満天星輝

昨週、加州ジュリア女氏より、16日再来との電話あり。加州生活倦怠、当店にて活躍面白い由。
本日、3連休初日。午後、佐野市在、Ｆ氏来。近頃、政府ミッションにてイスラム諸国歴訪参加折、酒に親しめぬ由、エジプト産ビール所望す。暫らく後、「飛駒交響曲」ありと言う。火山（かやま）先生作なりしと謂う。その話に、小生耳をかたむけ、店内一段落ゆえ、エジプト産ビールを伴に話しに加わる。
火山氏、ボヘミア誕、母日本人音楽家。先生、日本にてオカリナ元祖、宗次郎の師にて、さる時、飛駒黒沢の地に居住する。その折、師弟、Ｆ氏共に土を求め、常滑まで通うことしばしありと謂う。
酒を酌み交わし酩酊快話続き、たちまちふた時を過ごす。
火山先生、飛駒文化の源流にて備忘してここに記す。

昨來より秋日和続き、連日モーガン稼動。この頃、当谷に同色モーガン、一台生息するを知り、ばったりと、その車に出会ったときは、無人島にてやっと人間と云うものに、にめぐり会えたと言うか、未開の地にて文明の香りするものに、出会えたと言うか、ともかく慶賀な心地であった。
スペインが静かなブームと聞き、先週、スペイン大使館、経済商務部主宰、試食会に出掛け、ハモン・イベリコの試食する。イベリコ豚、昨今、絶滅寸前までいったスペイン原種にて、樫の森に放牧、そのどんぐりの実にて飼育する黒豚を謂う。
その豚肉を原料として塩漬け後、2年の熟成期間を要すプロシュート、スローフードである。
試食の折、用いられたものは、熟成期間10ヶ月のものであったが、味は、グレートなハモンの片鱗をうかがわせる逸品であった。おしむらくは、やや薫りがあさい。当店では、来年入荷のものを仕入れる予定。
久しぶりに銀座に出た折り、秋冬物の洋服を新調すべく、何軒かの店を覗いてみたが、我に似合うものに「あとちょっと足の長さが足らなかった！」と思うモノばかり。未練を残し、銀座を去る。その折サーヤの帽子買う。3800円也。