老妻を伴い、ヒコマに出かける。日光連山に繋がる山塊は白くなっている。１０時の室温２４度。終日階段の上り下りをやり運動した。

水曜日の午後より、今日まで二日間雨が頻りに降る。まるで、ヴァンクバーあたりの冬のようだ。北関東で生まれ育ち、冬、二日間も雨が降り続いた記憶に無い。昼より、二人でヒコマに向かい、明日よりの営業準備をする。暖炉を燃やし、室温２５度、極めて快。他、特に記す事無。

昨夕からの雨が終日続く。老妻を伴いヒコマに出かけ、掃除、営業の準備をする。クリスマスコースの試食もする。予約も入る。有難きかな。

開店早々来店有。寒い日なので、暖炉の前に食卓を作り、体を温めて貰う。その後、グレートデン来。暖炉も脇で敷物に横たわり寛いでいる。いい風景だ。今日は暖炉生活を堪能できる日であった。帰宅後、SmartNewsで京都吉兆が結着剤使用のローストビーフ販売事件の発覚を知る。
普通では考えられない事件だ。サブエイでは３００万個販売していたという。驚くべし。ローストビーフは人間の手で直接扱うことは出来ない、扱いが難しい料理なのだ。余輩も、店ではすべての作業でフォークを使う。食のベテランの足元からこんな稚拙な事件が起こることが信じられない。

風無くやや暖。宇都宮方面よりライダー来。地元の若い人もランチに来。予約も有る。有難きかな・・・。老妻はクリスマスメニューの細部を検討中。

今日は、息子達に店を任せて、老妻を伴い、３回目の抗がん剤治療の為、癌センターに連れてゆく。治療室は満席だ。駐車場もいっぱい。一番はしに車を止め歩く。今日は北西より冷風が頻りに吹く。事前にロシア帽を被っていたので頭は寒さを防げたが、兎に角寒い！治療の間、余輩は控え室で読書。昼、家内は、味のはっきりしたカツ丼が食べたいというので、外に出、病院付近で調達する。味噌汁とカツ丼を概ねたべた。夕、終了。外に出てみると、足尾連峰が真っ白になっている。風が冷たいわけだ・・・・。

ヒコマの７時半の外気温は二度。近所の人と話をして、「今朝は霜柱がたたなかった！」と話題に成るなり。昨日より茹で溢していた、牛モツを再び暖炉に据えて、トマトで煮込む。ローストビーフも上等に焼けた。１１時をまわり来客有。昼は「たね」バンドの音楽も加わり、クリスマスシーズンの雰囲気がかもし出される。今日は、孫が大活躍してくれた・・・。フェイスブックで観たといって「オイルフォンヂュ」は何時からメニューに載るのかと尋ねられた。年明けより始める準備をしていると答えるなり。平日のメニューの勘案急ぐべし！！食後、暖炉のぬくもりでくつろいでゆく人多し。有難きかな。

早朝、市場に出掛けヒイカを買い、ヨーコさんにマリネー液を拵えてもらい、ヒコマにて、イカのマリネを拵える。極めて美味。マリネは一度冷蔵庫に入れてしまうと、材料が冷たくなってしまい、食感が変わる。だから、常温で食べられつこの時期が一番美味しい。ヒコマ、７時半の外気温はマイナス２度也。室温１５度。早速、暖炉に火を入れ、ローストビーフを焼き始める。９時半の室温２５度、極めて暖。この頃は、お天気が続き、空気も湿気がないので、薪もよく乾いているから、加勢も強く、焼くのが楽になる。第一、暖かいのが何よりだ・・・。お客さんも食後、暖炉のところでしばらくあたって行く。暖炉では鉄鍋のなかで牛モツが煮えている。大分煮こぼしたもので、明日は、これでトマト煮込みを拵える予定。平日の営業にそなえ、冬の料理を試作中なのだ・・・。

午前中より準備のため老妻とヒコマに出かける。１２時の外気温は９度。室温１５度であった。暖炉を頻りに燃やす。１時の室温２２度。スモークサーモンの試食をする。極めて美味。薪の整理をして、作業終了。夕、暖炉の傍らで暫く「グーグル秘録」を読む。

朝、自宅の草取り、近所の葬儀有。昼、粗食飯。午後、二人でヒコマに出かけ土曜日よりの準備をする。今日は、老妻も元気に動けるなり。店の脇にて、雉を見る。３時の外気温は８度。室温１３度也。まず、暖炉に火を入れ建物を暖める。４時の室温２０度。他、特に記す事無。