朝の気温は１０度で昨日より暖かい。先ず、暖炉に入るだけ枯れ枝を庭より集めてきて、着火。窯が温まったところで、太い薪を篭める。温度が安定してきたところで、肉塊をグリルにのせて焼きはじめる。１１時には完成。千客万来、皆、秋の穏やかな日和を楽しんでいたようだ。