早朝よりローストビーフを焼く。昼近く、来店続く。仔羊のグリルも出る。先日、久しぶりに食べログをみたら、
仔羊のグリルが焼けすぎて、苦味が出ていたとの指摘があり、反省し、薪の燃やし方などを、工夫し、
仕上がりはレベルアップした。やはり、それには、集中力が肝要である。汗をかく。しかし、「美味しい！」と云う
お褒めの言葉を聞くと、暑さは気にならない、不思議である！