本日、ローストビーフを焼く。芯温４６度、休ませること１時間、ミディアムレアーの仕上がり、試食せぬままに、お客様に給し、好評であったので、手がすいた折、試食する。美味しかった。ホースラディッシュとグレービーの調和よく、ローリー・ザ・プライムリブに勝るとも劣らぬ出来、気が付いたら愛犬サーヤと一緒に半分以上食べてしまった。後、家人に「商売にならぬ！」「お仕事よ！」と叱られる。
「超グルメサンド」も好評であった。
サーヤご機嫌で今夜はおとなしく寝ている。
命の恩人来店す。感謝多