１１時を回る頃バンドのメンバー到着。続いてお客様も三々五々来店。厨房よりバンドの皆さんの早めの昼食を用意して食器を外のテーブルにご用意させて戴くまでは順調に事が進んだのであるが、お客様殺到しその整理に掛り、間をはずす。演奏はすでに始まり、お店はお客様のサービスに追われ、そのまま夕方の５時ごろになり、おそーーーい昼食をかろうじてご提供申し上げる。後悔することしきり。チーズフォンディュ、シチューの人気益々高まり１２時半にてシチューは売り切れる。フォンディュのチーズ底をつき慌ててスイスに空輸の手配。来週にはフレッシュなチーズが届きますので御期待下さい。ハーブティの材料もなくなりこれは仏蘭西に手配。誠に多忙なる日となる。客席、店の内外、人で満たされ厨房も一時混乱をきたすが、その最中にもお客様からほんとに美味しいとお声を掛けて頂き、混乱の中恐縮するばかり。この時すでに我らアンティークな頭は油切れ状態になる。４頃になりやっとどうにか平常に戻る。気がつくと太陽は西に傾き、やわらかいひかりが木々をつつみ神様のほほえみをうつす。東京や遥か京都方面から来ていらっしゃったお客様、勿論、御贔屓にしていらっしゃるお客様、本日は行き届きませぬサービスにて、申し訳ありませんでした。心よりお詫び申し上げます。又途中にて帰られた方々大変失礼をばいたしました。今後音楽を聞かれる方は午後の４時頃からのご来店をお勧めいたします。ともかくも１５０人のご来店戴いた皆様には店主より篤くお礼を申し上げます。本当に有難う御座いました。厨房の料理人も燃えています。皆様には今後とも変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。バンドの皆さんも一日ご苦労様でした。さて、私はと申せば、ここでとっておいたシガーに有難く火をつけ満足なる一日を思いやるのです。多謝。 後日箪。この原稿を見て、我料理人曰く「燃えてない！　　もう今日はおきび状態だ！」と一言を発し厨房へと消える。